Darált húsos-zöldséges batyu

A Lidl egy jó hely. Főleg, ha párommal megyek vásárolni, aki szereti a hasát és szeret engem, és mindenfélét belecsempész a kosárba, amit én nem is veszek észre, csak miután megvette nekem. Nem tudom, hogy csinálja.
Az egyik ilyen bevásárlás alkalmával egy receptes könyvet kaptam, a címe Gyors ételek. Rafinált változatosság minden napra. Nagyon jó kis könyv, ránézésre az egészet megfőzném. Nah jó, csak a recepteket, de a lényeg, hogy nagyon tetszetős ételeket tartalmaz.
Elsőnek párom választott, és persze miért ne, darált húsos receptet, ráadásul marhából. De az ígéret szép szó, meg hát meg kellett hálálni a könyvet. Következzen tehát a részemről fenntartásokkal fogadott, ám kellemes csalódást okozó, páromnak nagyon ízlő étel kicsit módosítva:

Megpucoltam egy vörös hagymát (eredetiben mogyoróhagyma) és egy gerezd fokhagymát, felapróztam és megdinszteltem olajon. Ez után beletettem 200 g darált marhahusit, és majdnem készre pirítottam. Itt egy kicsit eltértem a recepttől,mert sóztam, borsoztam, és utána pirítottam készre, míg a könyvben az ízesítés az utolsó lépés a raguban. Tehát miközben készült a husi, egy nagyobb sárgarépát felkockáztam. (Az eredetiben kellene bele a répával együtt 50 g sampion gomba is, de mivel párom nem szereti, ezért inkább kihagytam, és a kukoricából került bele több.) Tehát a sárgarépát beledobtam a raguba, és egy kevéske vízzel felöntöttem, hogy olyan 5 percet párolódjon, majd belement 170 g kukoricakonzerv, természetesen leszűrve, meg úgy ízlés szerint őrölt pirospaprika. Ami még a raguból nálunk kimaradt, az a 3 csepp Tabasco-szósz. Ilyen nem volt otthon.
Tehát összeállt a ragu. Ezt követően a réteslapok jöttek. Egyesével kiterítettem, majd felét megkentem olvasztott margarinnal vékonyan (a recept vizet ír) és a másik felét ráhajtottam. Aztán olyan 2 evőkanálnyit ráhalmoztam az egyik felére a raguból, feltekertem az egészet és batyu szerűen összehajtottam. 5 darab batyum lett. Ezt margarinnal kikent tepsibe tettem, megkentem a tetejét tojássárgájával és 25 percre a sütőbe tettem alacsony lángra. Nagyon kis guszta húsos rétesek lettek. Friss salátával és Lidlis joghurtos öntettel tálaltam.
Nem tudom, érthető lett-e a leírás, de ez nem a legjobb nap az életemben, szóval nézzétek el nekem, és lessétek meg inkább a képet, és ha kérdésetek van, akkor szóljatok:)!

Kávés muffin

Már írtam párszor, hogy nem a szívem csücske a muffin, mint sütemény. Egyrészt számomra túl nagy adag akár egy is belőle, másrészt nincs benne túl nagy kihívás, harmadrészt pedig azt a kis kihívást sem sikerül mindig teljesítenem. No de párom imádja, így néha-néha rákényszerülök egy-egy adag elkészítésére. Szeretem látni az örömét, hogy az egyik kedvenc sütijét sütöttem, és az se utolsó szempont, hogy a reggeli kávé mellé egy muffin igazán üdítő tud lenni.

Ennek örömére, mikor legutóbb a bolhapiacon jártunk, és kinéztem magamnak 2 kevert sütis szakácsfüzetet, a harmadik, a muffinos is jött velünk.
Az első recept alapból változtatással készült, mert nem volt itthon pudinghoz való, így csak a tésztát készítettem el. Voltak fenntartásaim azért ezzel a füzetecskével, féltem, hogy úgy járok, mint az egyszeri menyecske, megcsinál egy olyan receptet ami csak leírva lehetséges, elkészítve nem, de kellemeset csalódtam.
A végeredmény nagyon finom lett, igaz párom egy dolgot azért hiányolt belőle, mert első kérdése az volt, hogy hol van belőle a csoki.

Íme a könyv:

A recept:

20 dkg liszt, 5 dkg rétesliszt, fél cs. sütőpor, csipetnyi só, 10 dkg cukor, 2 tojás, 0,8 dl. olaj, 1 dl tejföl, 0,5 dl kávé. (Ha szeretnénk, hogy kávé íze is legyen, nyugodtan mehet bele 1 dl is.)
A tölteléket nem írom le, mert nem tettem bele, de simán puding 2 dl tejjel felfőzve, ízlés szerint cukrozva.
A tésztához a tojást felverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, tejfölt, hideg kávét. Majd a szárazanyagot is beletesszük, simára keverjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük, én tejszínhabbal tálaltam.
Íme:

Vihar van és sötét, elnézéseteket kérem, de ennyire futotta a fényképezőm erejéből...

Furcsa páros

Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné a túrós csuszát. A makaróni mellett ez a legegyszerűbben elkészíthető tésztás étel. Van, aki cukrosan, van, aki szalonnával/töpörtyűvel(tepertő), sőt a legelvetemültebbek szalonnás-cukrosan eszik. Már egyszer írtam expasim édesanyjáról a brassóis bejegyzésemben, nos ezt a furcsa túrós csuszát is nála kóstoltam először. Azt mondta, a cigány kultúrából származik ez a módi. Nem tudom, mennyi igazság van benne, minden esetre az biztos, hogy zseniálisan finom, és egyszerű is. No nem borzolom tovább a kedélyeket, hiszen egy roppant egyszerű trükkről van szó. Tegyünk a tésztára a szalonnán, túrón és tejfölön kívül lecsót is:). 
A lecsó elkészítése nem ördöngösség, arra kell figyelni csak, hogy gusztusosabban néz ki, ha apróra szeljük a paradicsomot, paprikát. Szóval a kenyérszalonnát kockákra vágjuk és kiolvasztjuk a zsírját. Közben kifőzzük a tésztát, ami lehet házi vagy bolti, idő és energia függvényében. A szalonnapörcöt kikanalazzuk a zsírból és a tésztára rakjuk. A zsíron megpirítjuk a hagymát, majd beletesszük az apróra szelt paradicsomot és paprikát, és a pirospaprikát. Azért nem írok mennyiségeket, mert általában a lecsó annyi, amennyi hozzávaló van otthon, és ami nem fogy el, az mehet télire. Szóval készre főztük a lecsót, akkor már csak a tálalás van hátra. Először a szalonnás tészta, rá a túró, majd a tejföl, és végül a lecsó.
Aki kedvet kapott a kipróbáláshoz, az ne habozzon megírni, hogy ízlett neki!

Gombaszószos szarvacska

Még édesanyám is dicsérte ezt a receptet, mert egyszerű és gyors és persze - ha valaki nem szereti a gombát -  hússal is helyettesíthető, vagy fincsi sonkával, vagy zöldségekkel...csak a képzelet és a kamra tartalma szab határt:)!

***

Ez most egy olyan, de olyan egyszerű recept lesz, ami még gyors is, és eszméletlenül finom. Szörnyű, hogy egész nap csak ezt eszem, de egyszerűen nem lehet megunni.
Az első lépés tök egyszerű: megfőzzük a tésztát. Mivel lehet, hogy az öcsém is olvassa, leírom, hogy sós vízben főzzük meg a tésztát egy kevéske olajjal, hogy ne ragadjon össze.
Amíg a tészta fő, elkészítjük a szószt.
Egy fej vöröshagymát apróra vágunk és fél kocka olvasztott vajban üvegesre pirítjuk. Ez után beleteszünk körülbelül 5-7 nagyobb fej gombát, amit előzőleg felszeleteltünk. Épphogy csak sózzuk, kicsit ízlés szerint borsozzuk, majd készre pároljuk. Ez után beleöntünk kb. 2-3 dl tejet, megvárjuk, amíg felmelegszik, majd 2 kockasajtot teszünk bele, ez fogja besűríteni, ahogy elolvad. Én jelen esetben a karaván füstölt ömlesztettjét használtam, de biztos más ízesítésekkel vagy sima macisajttal is jó.
Egyszerűen mennyei!

Spenót

Valaki vagy szereti, vagy gyűlöli. Csak végletek vannak, Horatius (azt hiszem ő követte el azt a mondást) Aurea mediocritasa itt nem játszik. Én roppant mód szeretem.

***

 Keveset akartam főzni, szóval csak olyan 3-4 adagnyi receptje következik:

1 db zsemlét nagyon apró pici kis darabkákra szaggattam és ráöntöttem annyi tejet, amit épp felvett, talán egy kicsit többet. Felapróztam egy nagy gerezd fokhagymát és beletettem a zsemle mellé, majd elkezdtem azzal küszködni, hogy a fagyasztott parajpürét elharmadoljam. Nagy munka volt, de én nyertem, igaz a konyha elég zöld lett tőle. Szóval egy kevés olajon kiolvasztottam a paraj harmadát, majd egy evőkanál lisztet dobtam rá és összekevertem, majd beleöntöttem a zsemlés maszórit, dobtam bele sót, csak úgy érzésre, és kevertem folyamatosan, amíg fel nem forrósodott. Aztán beleöntöttem kb. fél liter tejet és készre főztem. Ennyi, nem túl bonyolult, még csak habarni sem kellett.

Tükörtojással tálaltam, és itt felmerült bennem egy kérdés: ti hogy sütitek a tükörtojást? Bő olajban, vagy épp-hogy-csak? Megfordítjátok, vagy csak egyik oldalról sütitek? Lágyra hagyjátok a közepét vagy keményre sütitek? Használtok tükörtojás-karikát, amit nem tudok, hogy mi a pontos neve, de van sok formában, és nagyon szeretnék egy pénisz alakút, mert szerintem nagyon vicces?

Cukkinis sütemény

Cukkini! Talán még akad elvétve egy-egy a spájzban, kertben, piacon, zöldségesnél. Én nagyon szeretem, minden formában. Tavaly ez a különleges recept végigsöpört a gasztroblog-világon, mindenki megsütötte a maga verzióját. Itt van az enyém is, átmentettem:)!

***

Jöjjön egy sütirecept, ami amolyan én is megsütöttem, mint ahogy azt már minden valamire való gasztroblogger előttem. Nem linkelem be, mert sok receptből gyúrtam egyet, meg mert rosszul érezném magam, ha valaki kimaradna, legyen elég annyi, hogy tényleg szinte minden gasztros-receptes oldalon megtalálható, nem véletlenül. Igazából azért kerül fel ide, mert annyira jól sikerült, hogy nem akarom elhagyni a receptet.
Akkor tehát először is előkészítem a hozzávalókat:
40 dkg. hámozott-magozott cukkinit lereszelek. Úgy 10 kisebb szem, vagy 5 nagyobb szem szilvát kimagozok és felkockázom. Kimérek 30 dkg lisztet és 20 dkg cukrot, 2 dl. olajat, előkészítem az 1 tk. fahéjat, 1 sütőport, 1 tk. gyömbért, fél tábla étcsokit apróra darabolva, kaparva, ahogy tetszik, 3 tojást, 2 csomag vaníliáscukrot, fél tk. szódabikarbónát, 2 ek.kakaót. Remélem, hogy nem hagytam ki semmit, ha igen, majd kiderül.
Először is a cukor és vaníliás cukor kivételével az összes száraz hozzávalót egy tálba öntöm és elkeverem. (liszt, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor, gyömbér, fahéj, csoki)  Ezután a cukrokat a tojásokkal kemény habbá verem. Amikor már majdnem kész, lassan belecsurgatom az étolajat. Ezt követően beleöntöm a cukkinit, majd beleforgatom a száraz anyagokat is. Mikor kész, akkor sütőpapíros tepsibe teszem. A tetején eloszlatom egyenletesen a szilvát, és egy kis marék cukorral megszórom (ez a lépés el is maradhat). Sütőbe teszem, és a tűpróba megmondja, mikor van kész.
Öcsém imádta, párom imádta, és ezért egy héten belül háromszor el kellett készíteni, és senkire nem kellett tukmálni. Igaz, a csel, hogy csak miután már jól belaktak a vendégek, utána mondjuk el, miből készült. Tudjátok, az előítéletek...

Lasagne

Ez az étel abszolút favorit a tészták közül, a párom imádja, a családom imádja, és még párom édesanyja is elkérte a receptet. Igaz, nem túl esztétikus, de higgyétek el, isteni finom!!!

***

Ragu:

30 dkg darált hús, 10 dkg húsos szalonna, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 3 evőkanál sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, só, bors, delikát, majoranna.

Vajban megpároljuk a vöröshagymát, sárgarépát, szalonnát, majd hozzáöntjük a darált húst. Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és felengedjük a tejjel, készre főzzük.

Besamel mártás:

5 dkg vajjal és 5 dkg liszttel világos rántást készítünk, felengedjük 5 dl tejjel, felforraljuk, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

tésztával rétegesen lerakjuk:

sajt

tészta

ragu

besamel

tészta kerül alulra, majd a többi hozzávaló rétegezve.

Akinek már sikerült szépen tálalnia a lasagnet, szeletelni meg minden, az jelentkezzen és mondja már el, hogy kell!