Tésztakérdés: milánói vagy bolognai?

Nekem a kedvencem egyik sem, ám ha választani kell, egyértelműen milánói. De ha a párom azt nem szereti, akkor mit lehet tenni?
A tészta gyakorlatilag mindegy, lehet akár penne, vagy spagetti is, de a bolognai mártást nem szeretem, darált húsos. Nem is ez a lényeg, csak elég nehéz kompromisszumra jutni, ha párom meg a bolognaiért van oda, a gombát pedig még hírből sem szereti. Hát ki kellett találni valamit, mert mindketten tésztát kívántunk. Így lett a következő recept. Mennyiségeket nem tudok, találomra, kóstolgatással alakult.

Megpirítottam olajon egy kisebb fej apróra vágott hagymát Felkockáztam egy csomag bacont meg egy csomag sonkát is és azokat a hagymához tettem. Fokhagyma is került bele, reszelve, meg oregánó jó sok, és kis bazsalikom, kis majoranna és bors. Talán, ha egy pici csipet sót is raktam bele, de csak megszokásból, mert a bacon is sós. Szóval ezeket összepirítottam, majd felöntöttem egy kevéske vízzel. Rottyant egyet, majd beletettem egy fél konzerv paradicsompürét, és hogy édességet is kapjon, nyomtam bele kechupot is. Rottyant még egyet, és kész is volt a szósz.
Finom is lett, csak azért bevallom, hiányzott belőle a gomba:$.
Reszelt sajt is került rá, és így azért "nagy duzzogva" meg lehetett enni:D. A mókás az volt, hogy megvettük a bolognai alapport, de annyira ízlett a szósz, hogy végül nem tettük bele. Most van egy felesleges szószporom.

Ünnepek utáni levezetőnek

Ötletadó ez a bejegyzés, hogyan etessük meg a kölyökkel (vagy válogatós pasival) a spenótot, ami egészséges, de nagyon kevesen szeretik?
Shrek kedvence néven, és túrós csuszának álcázott nokedliként!!!
Recept? Az nincs. Pusztán annyi, hogy megcsinálom a nokedlitésztát, és belerakom a fagyasztóban levő spenótot is, persze felolvasztva. Mindezt érzésre, jó sósan. Közben meg megpirítom a házi füstölt szalonnát, amit úgy kaptam drága lakótársaméktól, és ezzel, meg tejföllel és túróval tálalom!
Ellenállhatatlan!

Furcsa páros

Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné a túrós csuszát. A makaróni mellett ez a legegyszerűbben elkészíthető tésztás étel. Van, aki cukrosan, van, aki szalonnával/töpörtyűvel(tepertő), sőt a legelvetemültebbek szalonnás-cukrosan eszik. Már egyszer írtam expasim édesanyjáról a brassóis bejegyzésemben, nos ezt a furcsa túrós csuszát is nála kóstoltam először. Azt mondta, a cigány kultúrából származik ez a módi. Nem tudom, mennyi igazság van benne, minden esetre az biztos, hogy zseniálisan finom, és egyszerű is. No nem borzolom tovább a kedélyeket, hiszen egy roppant egyszerű trükkről van szó. Tegyünk a tésztára a szalonnán, túrón és tejfölön kívül lecsót is:). 
A lecsó elkészítése nem ördöngösség, arra kell figyelni csak, hogy gusztusosabban néz ki, ha apróra szeljük a paradicsomot, paprikát. Szóval a kenyérszalonnát kockákra vágjuk és kiolvasztjuk a zsírját. Közben kifőzzük a tésztát, ami lehet házi vagy bolti, idő és energia függvényében. A szalonnapörcöt kikanalazzuk a zsírból és a tésztára rakjuk. A zsíron megpirítjuk a hagymát, majd beletesszük az apróra szelt paradicsomot és paprikát, és a pirospaprikát. Azért nem írok mennyiségeket, mert általában a lecsó annyi, amennyi hozzávaló van otthon, és ami nem fogy el, az mehet télire. Szóval készre főztük a lecsót, akkor már csak a tálalás van hátra. Először a szalonnás tészta, rá a túró, majd a tejföl, és végül a lecsó.
Aki kedvet kapott a kipróbáláshoz, az ne habozzon megírni, hogy ízlett neki!

Lasagne

Ez az étel abszolút favorit a tészták közül, a párom imádja, a családom imádja, és még párom édesanyja is elkérte a receptet. Igaz, nem túl esztétikus, de higgyétek el, isteni finom!!!

***

Ragu:

30 dkg darált hús, 10 dkg húsos szalonna, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 3 evőkanál sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, só, bors, delikát, majoranna.

Vajban megpároljuk a vöröshagymát, sárgarépát, szalonnát, majd hozzáöntjük a darált húst. Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és felengedjük a tejjel, készre főzzük.

Besamel mártás:

5 dkg vajjal és 5 dkg liszttel világos rántást készítünk, felengedjük 5 dl tejjel, felforraljuk, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

tésztával rétegesen lerakjuk:

sajt

tészta

ragu

besamel

tészta kerül alulra, majd a többi hozzávaló rétegezve.

Akinek már sikerült szépen tálalnia a lasagnet, szeletelni meg minden, az jelentkezzen és mondja már el, hogy kell!